🛒 راهنمای کامل مدیریت سفارشات
راهنمای جامع برای استفاده از سیستم سفارشگیری، پردازش پرداخت و مدیریت آشپزخانه
نکته: این ماژول قلب سیستم رستوران شما محسوب میشود. با تمام امکانات آن آشنا شوید.
💰 داشبورد صندوقدار
این بخش برای کارکنان صندوقدار طراحی شده است.
🎛️ محیط کار صندوقدار
ویژگیهای کلیدی:
- انتخاب سریع آیتمها از منوی تصویری
- محاسبه خودکار مالیات و تخفیف
- انتخاب میز برای سفارشات حضوری
- اعمال تخفیف مختلف
- پردازش پرداخت نقدی و کارتی
- چاپ خودکار فیش
- ارسال به آشپزخانه
- مدیریت صف سفارشات
🎯 راهنمای گامبهگام ثبت سفارش:
- انتخاب میز یا مشتری
- افزودن آیتمها از منوی تصویری
- تنظیم تعداد و افزودنیها
- اعمال تخفیف (در صورت نیاز)
- انتخاب نوع پرداخت
- تایید و چاپ فیش
🔢 آمار لحظهای
۲۳
سفارش امروز
۱,۲۵۰
فروش امروز (هزار تومان)
۵
در حال آمادهسازی
۱۸
سفارش تکمیل شده
⚠️ نکته مهم: همیشه پس از تسویه حساب، فیش را چاپ و به مشتری تحویل دهید.
👨🍳 داشبورد آشپزخانه
📋 سفارشات در صف آمادهسازی
سفارش #۱۲۳
میز ۵
زمان ثبت: ۱۴:۲۵ - گذشته: ۸ دقیقه
- ۲× چلو کباب کوبیده
- ۱× آش رشته
- ۲× نوشابه
یادداشت: بدون پیاز
سفارش #۱۲۴
تحویل بیرون بر
زمان ثبت: ۱۴:۱۰ - گذشته: ۲۳ دقیقه
- ۱× پیتزا مخصوص
- ۱× ساندویچ مرغ
- ۲× نوشابه
⚠️ دیر شده - اولویت بالا
⏱️ آمار عملکرد آشپزخانه
متوسط زمان آمادهسازی امروز
۱۲ دقیقه
سفارشات در صف
۵ سفارش
سفارشات تکمیل شده امروز
۱۸ سفارش
📊 آمار زمانبندی:
کمتر از ۱۰ دقیقه:
۱۲ سفارش
۱۰-۲۰ دقیقه:
۵ سفارش
بیش از ۲۰ دقیقه:
۱ سفارش
💡 نکات بهبود عملکرد آشپزخانه:
- سفارشات دیر شده را اولویتبندی کنید
- از رنگبندی کارتها برای تشخیص سریع استفاده کنید
- یادداشتهای ویژه مشتری را حتماً مطالعه کنید
- پس از آماده شدن سفارش، سریعاً دکمه "آماده شد" را بزنید
🆕 ثبت سفارش جدید
📝 فرآیند ثبت سفارش
1️⃣ انتخاب نوع سفارش
2️⃣ انتخاب میز/مشتری
3️⃣ انتخاب آیتمها از منو
چلو کباب
۲۵,۰۰۰ تنوشابه
۳,۰۰۰ تپیتزا
۴۵,۰۰۰ ت🧾 سبد سفارش
۲× چلو کباب
۵۰,۰۰۰ ت
۱× نوشابه
۳,۰۰۰ ت
مجموع:
۵۳,۰۰۰ ت
💳 پردازش پرداخت
جمع کل:
۵۳,۰۰۰ ت
تخفیف:
۰ ت
مالیات (۹%):
۴,۷۷۰ ت
مبلغ نهایی:
۵۷,۷۷۰ ت
📊 مدیریت و پیگیری سفارشات
📋 لیست تمام سفارشات
| شماره سفارش | زمان ثبت | میز/مشتری | آیتمها | مبلغ | وضعیت | عملیات |
|---|---|---|---|---|---|---|
| #۱۲۵ | ۱۴:۴۵ | میز ۳ | چلو کباب، نوشابه | ۵۷,۷۷۰ ت | تکمیل شده | |
| #۱۲۴ | ۱۴:۱۰ | بیرون بر | پیتزا، ساندویچ | ۸۵,۰۰۰ ت | در حال آمادهسازی | |
| #۱۲۳ | ۱۳:۲۵ | میز ۵ | آش رشته، چای | ۱۵,۰۰۰ ت | تکمیل شده |
💳 پردازش پرداخت
💰 انواع پرداخت
نقدی
پرداخت نقدی مستقیمکارت بانکی
پرداخت با کارتموبایل پرداخت
پرداخت آنلایناعتباری
پرداخت بعدی
نکته: برای پرداختهای اعتباری، حتماً مشخصات مشتری را ثبت کنید.
🎯 تخفیفات و کدهای تخفیف
انواع تخفیف:
- تخفیف درصدی: ۱۰%، ۲۰% و ...
- تخفیف مبلغی: ۵۰۰۰ تومان، ۱۰۰۰۰ تومان
- تخفیف ویژه: مناسبتهای خاص
- تخفیف وفاداری: برای مشتریان VIP
✅ نحوه اعمال تخفیف:
- انتخاب نوع تخفیف
- وارد کردن مقدار یا درصد
- تایید توسط مدیر (در صورت نیاز)
- اعمال خودکار در فیش
🖨️ چاپ فیش و مدیریت چاپگر
🧾 نمونه فیش
رستوران سنتی کوهستان
تهران، خیابان ولیعصر، پلاک ۱۲۳
تلفن: ۰۹۱۲-۱۲۳-۴۵۶۷
================================
تهران، خیابان ولیعصر، پلاک ۱۲۳
تلفن: ۰۹۱۲-۱۲۳-۴۵۶۷
================================
تاریخ: ۱۴۰۳/۰۸/۱۵ - ساعت: ۱۴:۴۵
شماره فیش: #۱۲۵
میز: ۳
صندوقدار: علی احمدی
================================
شماره فیش: #۱۲۵
میز: ۳
صندوقدار: علی احمدی
================================
۲× چلو کباب کوبیده ۵۰,۰۰۰ ت
۱× نوشابه کولا ۳,۰۰۰ ت
--------------------------------
جمع کل: ۵۳,۰۰۰ ت
مالیات (۹%): ۴,۷۷۰ ت
================================
مبلغ نهایی: ۵۷,۷۷۰ ت
۱× نوشابه کولا ۳,۰۰۰ ت
--------------------------------
جمع کل: ۵۳,۰۰۰ ت
مالیات (۹%): ۴,۷۷۰ ت
================================
مبلغ نهایی: ۵۷,۷۷۰ ت
نوع پرداخت: نقدی
================================
با تشکر از حضور شما
www.Velaza.com
================================
با تشکر از حضور شما
www.Velaza.com
⚙️ تنظیمات چاپگر
⚠️ نکته: چاپگر را به درستی متصل کرده و تست چاپ انجام دهید.
💡 نکات مهم و بهترین شیوهها
✅ نکات مهم برای صندوقداران:
- همیشه سفارش را با مشتری تایید کنید
- قیمت نهایی را قبل از پرداخت اعلام کنید
- تخفیفات را فقط با اجازه مدیر اعمال کنید
- فیش را حتماً به مشتری تحویل دهید
- در صورت مشکل فنی، سریعاً اطلاع دهید
👨🍳 نکات مهم برای آشپزخانه:
- سفارشات را بر اساس زمان اولویتبندی کنید
- یادداشتهای ویژه را حتماً مطالعه کنید
- پس از آماده شدن، فوراً وضعیت را بهروز کنید
- کیفیت غذا را قبل از ارسال کنترل کنید
- با صندوقدار در مورد سفارشات ویژه هماهنگ کنید
❌ مشکلات رایج و راه حل:
- چاپگر کار نمیکند: اتصال و کاغذ را بررسی کنید
- قیمت اشتباه: منوی روز را بهروزرسانی کنید
- سفارش گم شده: از شماره سفارش برای جستجو استفاده کنید
- تاخیر در آشپزخانه: با مشتری ارتباط برقرار کنید
🚀 نکات بهبود کارایی:
- از کلیدهای میانبر برای سرعت بیشتر استفاده کنید
- سفارشات پرتکرار را در دسترس قرار دهید
- آمار روزانه را مرور و تحلیل کنید
- پیشنهادات بهبود را با مدیر در میان بگذارید